Синдром оральной аллергии у мужа, страдающего аллергией на свежие фрукты, может проявляться в виде жжения и отёка после употребления даже небольшого кусочка яблока. Причина этого — перекрёстная реакция организма, обусловленная сходством белков в некоторых фруктах и аллергенных молекул в пыльце.
Обычно термическая обработка фруктов и овощей снижает риск появления аллергической реакции, так как высокие температуры разрушают структуру белков. Однако муж заметил, что его аллергия стала дозозависимой: две сливы не вызывают реакции, три — уже перебор, а четверть яблока — отлично, но половина — плохо.
Это может быть связано с индивидуальными особенностями организма, которые ещё не до конца изучены. Возможно, со временем ситуация изменится, и реакция на фрукты станет более предсказуемой. Но пока муж вынужден быть внимательным и осторожным при выборе фруктов для своего рациона.