Согласно мнению некоторых нутрициологов, считается, что соя содержит фитоэстрогены, которые могут быть антагонистами гормонов щитовидной железы и поэтому при проблемах с щитовидкой сою следует исключить из рациона. Однако это мнение не имеет научного обоснования.
Фитоэстрогены — это растительные соединения, которые по своей химической структуре напоминают человеческие эстрогены и могут связываться с их рецепторами. Однако их действие на организм в 500-1000 раз слабее, чем у настоящих эстрогенов, поэтому даже употребление сои в больших количествах не приведёт к увеличению груди у мужчин.
Изофлавоны, одни из самых активных фитоэстрогенов, содержатся в соевых бобах и могут оказывать положительный эффект на здоровье женщин, облегчая симптомы менопаузы и снижая риск развития рака молочной железы. Кроме того, соевые продукты могут быть полезны для профилактики остеопороза и сердечно-сосудистых заболеваний.
Для мужчин изофлавоны в сое не представляют опасности и не оказывают влияния на половые гормоны при умеренном употреблении. Однако, как и в случае с любым продуктом, важно соблюдать умеренность и разнообразие в питании.
Таким образом, можно сделать вывод, что фитоэстрогены в целом безопасны для здоровья и могут оказывать положительное влияние на организм, но не стоит бояться их содержания в сое при наличии проблем с щитовидной железой.