Алкоголь и его калорийность
Алкоголь содержит калории, которые часто называют «пустыми», но как это понимать и как учитывать их при подсчёте общей калорийности рациона? В статье разбирается вопрос о калорийности алкогольных напитков и их влиянии на организм.
Утверждение о том, что алкогольные калории не усваиваются организмом, неверно. Этиловый спирт содержит около семи калорий на один грамм. Калорийность водки, например, составляет 235 ккал на 100 грамм продукта.
Этиловый спирт в организме окисляется до токсичного ацетальдегида, который затем обезвреживается и становится уксусной кислотой. В конце процесса уксусная кислота становится водой и углекислым газом, покидая организм. Однако на эти превращения тратится лишь часть «алкогольных калорий».
Организм может использовать оставшиеся алко-калории гораздо проще, чем расщеплять жиры, поэтому при большом потреблении алкоголя этанол может превратиться в холестерол и триглицериды, то есть в жир, который отложится не только на боках, но и в печени.
Вопрос о безопасной дозе алкоголя остаётся открытым, так как каждый организм реагирует на него индивидуально.